ŠTA SA KOBASICOM NA 15 STEPENI?

VIDEO K9: Nije slučajno da se tradicionalni svinjokolji dešavaju bas zimi. Kako nekada nije bilo ni struje ni rashladnih uređaja, naši stari su sa razlogom klali svinje od kraja novembra - zbog niskih temperatura. Šta da radimo kad dočekasmo januar sa 15 stepeni?

1003

Ove prolećne temperature ne odgovaraju čak ni šunkama ni kobasicama. Kako se ne bi ukvarile, savet je da sto duze vremena ostanu u salamuri, a nakon dimnjenja sto kraće na preko deset stepeni u spoljnjoj sredini.

Ukoliko sušeno meso, kobasice i slanina imaju bilo kakvu promenu mirisa, ukusa i boje, to se tretira kao pokvareno meso, kaže direktor novog Javno – komunalnog preduzeća “Zoohigijena i Veterina” Aleksandar Bursać.

Ukoliko je dovoljno soli proželo meso, mozete biti mirni! Takvo meso se neće ukvariti.

To je jedini način da meso bude adekvatno zaštićeno na ovoj temperaturi. Za one koji vole slaniju šunku nema zime, što kaze stara izreka. A svi oni koji nisu ljubitelji slanije hrane trebalo bi da imaju dovoljno mesta u zamrzivaču za dimljeno meso i kobasice, jer nas i narednih dana očekuje toplo vreme.

POSTAVI ODGOVOR

молимо унесите свој коментар!
овдје унесите своје име

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.